l Bayles è un liquore giovane (1974) a base di whiskey e panna, nato da un'intuizione dei fratelli Gluckman che si ispirarono alla tradizione irlandese casalinga, dove si era soliti miscelare un liquore, ottenuto con panna, whiskey casalingo, vaniglia e cacao, dolcificato con caramello. Si può servire, oltre che a temperatura ambiente,o con ghiaccio ed a piacere, spruzzata di cacao, shakerato o frullato con il ghiaccio.